Domaine des 8 lunes – Gibbeuse Carignan 2023

DOMAINE 8 LUNES – GIBBEUSE CARIGNAN 2023

SMAAKPROFIEL – Er is meestal niet veel nodig om het Franse chauvinisme aan te wakkeren. Het lijkt er soms wel op dat de vaderslandsliefde er met de paplepel wordt ingegoten. Alsof iedereen de dag begint met het zingen van de Marseillaise en dit daarna aftopt een glaasje wijn van de lokale wijnboer. Het zou de visie van Domaine des 8 Lunes wel verklaren: ‘Waardering voor ons vaderland, door oude druivenrassen nieuw leven in te blazen.’ De wijngaarden worden op biodynamische wijze gecultiveerd, wat een druif als Carignan alleen maar ten goede kan komen. Het is een druif met vele gezichten, zeker in de Languedoc waar het meer dan eens donker gekleurde wijnen kan produceren. Domaine 8 Lunes gooit het over een compleet andere boeg. Ongelooflijk knap dat ze hier een zomerse lichte wijn van weten te maken met volop aroma’s van rood fruit, lichte kruidigheid en levendige structuur.

ACHTERGROND – Domaine des 8 Lunes staat onder leiding van de gezusters Charlotte en Margaux die zich volledig richten op de biodynamische productie van wijn. Bij de biodynamische productie, een stap verder dan biologische productie, heeft de stand van de maan een leidende rol in het gehele vinificatieproces. Het is dan ook geen toeval dat de naam van het wijnhuis ‘Domaine des 8 Lunes’ een verwijzing is naar de maankalender die 8 fases kent. Éen van de belangrijkste momenten daarin is die van gibbeuse, waarin er bijna een volle maan is bereikt. Het is voor de wijnboerinnen wachten op precies dát perfecte moment want dat is de ideale tijd om de druiven voor deze wijn te plukken.

ÇÖP SIS (TURKSE LAMSSPIESJES) UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL