Chateau Schembs – Mighty Oaks 2019

CHATEAU SCHEMBS – MIGHTY OAKS 2019

SMAAKPROFIEL – Een krachtige naam als Mighty Oaks creëert natuurlijk wel een bepaalde verwachting. Met een fingerspitzengefühl zoals ze dat alleen in Duitsland kunnen werd deze wijn door wijnmaker Arno Schembs tot in de perfectie afmeten: 63% Dornfelder, 30% Pinot Noir en 7% Lemberger. Eerstgenoemde rijpt in grote houten vaten van 2400 liter. Doppelstückfass noemen ze die in Duitsland. De Pinot Noir rijpt in vaten van 1200 liter, die weinig verrassend Stückfass heten. De Lemberger rijpt in vaten van 600 liter, die (je voelt het aankomen) halbstückfass heten. Toch kijken we liever niet naar fragmenten van een wijn, wij hebben liever oog voor het geheel. En het geheel is een wijn die het verwachtingspatroon met twee vingers in de neus waar maakt. Pardoes komen de aroma’s van de houtrijping je tegemoet, op de voet gevolgd door een waterval van zwarte fruitaroma’s van bramen, bessen en kersen. Dornfelder maakt de wijn opvallend vol van BODY smaak, terwijl de Pinot Noir en Lemberger subtiel benadrukken dat dit toch echt een wijn uit een koel klimaat blijft. 

ACHTERGROND – Bij rode wijn uit Duitsland denk je als gauw aan slanke elegante rode wijnen gemaakt van Pinot Noir. Met Mighty Oaks maakte Arno Schembs daarentegen juist een donkere en zijdezachte rode wijn waar de Italianen uit de hak van de laars nog een puntje aan kunnen zuigen! 

GEVULDE RAVIOLI MET GEBAKKEN PADDENSTOELEN UIT DE KEUKEN VAN CULY.NL