Château Grand Boise – Auro Blanc de Noir 2023

CHÂTEAU GRAND BOISE – AURO BLANC DE NOIR 2023

SMAAKPROFIEL – Zelfs een boterbloem lijkt al gevaarlijk in vreemde gebieden. Een uitspraak die de Franse wijnwereld samenvat. Kijk maar naar de Provence met haar perfecte zalmroze rosé. Maar als je niet meeloopt met die roze polonaise, dan wordt je direct met pek en veren de Provence uitgegooid. Het overkwam wijnboer Jean Simonet, toen hij besloot om van de blauwe druiven geen rosé te maken, maar een witte wijn. Dat is een heilig huisje dat niet omver geschopt dient te worden, en de wijn werd van AOP Provence gedegradeerd tot ‘vin de France’. Wijnboeren zijn echter koppig volk en Simonet maakte deze Auro blanc de noirs alsnog. En de wijn is inderdaad compleet anders dan de rest uit de Provence. Een heerlijk bloemige geur met rijpe fruitaroma’s van perzik en meloen. Houtrijping zorgt voor een verrassend fijne body met zelfs een klein romig randje. Wat gelukkig wel hetzelfde is, is de frisse afdronk die je dat mediterrane gevoel geven van de laatste zomeravond die nooit voorbij gaat. Tegendraads wit uit de Provence! 

ACHTERGROND – Het verschil tussen rosé en blanc de noir is zeer subtiel. Sterker nog: het is slechts een kwestie van uren. Beide type wijnen worden gemaakt van blauwe druiven. Bij rosé ondergaat de wijn een korte schilweking waardoor het witte druivensap roze kleurt, terwijl de druiven bij een blanc de noir direct worden geperst en dus niet de kans krijgen om te kleuren. Het verschil in smaak is vaak wel groot. Aan een rosé worden steevast aroma’s van rood fruit zoals aardbei en framboos toebedeeld. Terwijl een blanc de noir juist vaak wordt beschreven met aroma’s van citrus, steen en exotisch fruit. Of zouden er toch ook aroma’s van rood fruit te bespeuren zijn in een blanc de noir?

GEGRILDE SINT JACOBSSCHELPEN MET LIMOEN, BOSUI EN NORI.